Einführung in die Entwicklungsgeschichte von Kakaobutter

Sind die Menschen heute ein bisschen "weltlich" oder "undankbar"? Köstliche Schokoladenbonbons sind seit langem "in die Häuser gewöhnlicher Menschen" und sind jedem Haushalt sogar bekannt, selbst Frauen und Kindern. Der Haupt Rohstoff für die Herstellung von Schokolade, der tropische Kakaobaum, ist jedoch "im Boudoir versteckt und der Welt unbekannt" und wird von Menschen fast vergessen.
Als Columbus die neue Welt von Amerika entdeckte, eilten die Europäer in das fruchtbare Land von Amerika, um ihren Traum, reich zu werden, zu verwirklichen. Die Europäer lernten viel von den amerikanischen Ureinwohnern und nutzten sie voll aus, was einen großen Effekt hervorrief und viel Reichtum erlangte.
Zu dieser Zeit gingen die Spanier nach Mexiko und sahen, dass die indischen Münzen auf dem Markt eine Art Pflanzensamen waren. Diese Art von Münze kann zu Pulver gemahlen und mit Maismehl gemischt werden, um Kuchen zu machen. Die Indianer lieben diese Art von Kuchen. Es wird gesagt, dass das Essen dieser Art von Kuchen Sie energisch und unermüdlich macht. Die Indianer nannten diesen Pflanzensamen "Schokoladenschale" und die Spanier "Schokolade". Diese Art von Baum, die "Schokolade" produziert, wächst im Urwald und ist relativ selten. Inder müssen in den großen Wald gehen, um ihn zu finden, um "Schokolade" auszuwählen. Die Indianer nannten diesen Baum "Kakao Hutoli". Später nannten Botaniker diesen Baum "Kakaobaum" basierend auf dieser Aussprache. Die Spanier machten "Schokolade" von großer Bedeutung. Sie schickten es mit dem Schiff nach Spanien und berichteten über die magische Wirkung von "Schokolade" dem König. Der spanische König schmeckte selbst "Schokolade" und wies an, eine große Anzahl von Kakaobaumsamen aus Mexiko zu sammeln und die erste Schokoladenverarbeitungs- und Herstellungsanlage in Spanien zu bauen. Seit Hunderten von Jahren haben Westler kontinuierlich innovierte Schokolade und produzieren Tausende von COOCKY -Lebensmitteln, was eine gute Rolle bei der Bereicherung menschlicher Lebensmittel gespielt hat.
Kakao ist ein interessanter kleiner Baum der Familie Sterculiaceae. Das größte Merkmal ist, dass es auf alten Stielen blüht und Früchte trägt. Die Blüten blühen direkt am Kofferraum und die Früchte wachsen auch direkt auf dem Kofferraum. Die Blüten sind klein und die Früchte groß. Die Früchte sind oval, mit prominenten prismatischen Linien auf der Oberfläche. Sie sind orange-gelb in Farbe. Jede Frucht wiegt etwa 1 Kilogramm. Jeder Kakaobaum kann 60-70 Früchte produzieren, und jede Frucht enthält 30-50 Samen. Diese Samen sind die Rohstoffe für Schokolade. Kakaosamen enthalten eine Art Kakaobutter, die bei Raumtemperatur fest ist, aber bei 37 Grad zu schmelzen beginnt. Die menschliche Mundtemperatur beträgt 37,5 Grad, so dass Schokolade aus Kakaobutter nicht schmelzt, wenn sie in der Hand gehalten wird, sondern im Mund schmilzt. "Es schmilzt nur im Mund, nicht in der Hand" ist daher zum stolzensten Werbe -Slogan von Schokoladenhändlern geworden. Kakaopulver hat viel thermische Energie. Wenn Ärzte Kakaopulver essen können, bevor sie vor dem Start auf den Operationstisch oder Piloten gehen, können sie lange Zeit stark Energie aufrechterhalten. Darüber hinaus ist Kakaopulver reich an Eiweiß, hat eine nahrhafte und stimulierende Wirkung und kann als High-End-Getränk verwendet werden.
Tee, Kaffee und Kakao sind die drei Hauptgetränke der Welt. Der Tee stammt aus Asien, Kaffee stammt aus Afrika und Kakao stammt aus Amerika. Dies scheint eine clevere Anordnung zu sein. Egal wo sie stammen, Pflanzen sind der gemeinsame Reichtum der Menschheit und dienen der gesamten Menschheit.
Der Kakaobaum ist eine tropische immergrüne Pflanze, Sterculiaceae. Der Kakaobaum entwickelt sich langsam und ist sehr empfindlich. Es kann nach 5-7 Jahren Pflanzung nur Kakaobohnen produzieren. Die Ausbeute ist am höchsten, wenn der Baum 25 Jahre alt ist, und degeneriert dann allmählich. Seine Früchte reifen in 4-6 Monaten. Es reift zweimal im Jahr und die Haupterntezeit ist von Oktober bis Dezember. Die Erntezeit von ecuadorianischen Kakaobäumen erfolgt etwas später, in der Regel von Dezember bis Januar des folgenden Jahres. Die Frucht ist podförmig, 15-30 cm lang, außen grün und enthält 30,40 Früchte im Inneren. Nach der Ernte müssen die Kakaobohnen fermentiert und herausgenommen werden. Jeder Baum kann pro Jahr 1-2 kg trockene Kakaobohnen ernten.
Kakao hat einen hohen Nährwert. Die Hauptbestandteile sind Kakaobutter, Theobrom und Koffein, dh Kohlenhydrate, Fette, Proteine ​​und Mineralien wie Magnesium, Kalium und Alkaloide (wie Cercilus) sind alle hoch.
Kakaobohnen sind der Haupt Rohstoff für die Herstellung von Schokolade, und es gibt auch halbfeindliche Produkte und fertige Produkte. Wie gebrochener Kakao, Kakaofruchtfleisch, Kakaoflüssigkeit oder Saft, Kakaobutter, Kakaakuchen und Kakaopulver. Der verbleibende Kakao kann auch als Rohstoff für Kosmetika, als Tierfutter und zum Brauen von Wein verwendet werden.
Kakaobutter ist ein natürliches Fett in Kakaobohnen, das den Blutcholesterinspiegel nicht erhöht. Es verleiht Schokolade auch eine einzigartige Glätte und Schmelzen in den Mundeigenschaften. Studien haben gezeigt, dass Kakaobutter zwar einen hohen gesättigten Fettgehalt aufweist, das Blutcholesterin nicht wie andere gesättigte Fette erhöht. Dies liegt daran, dass es einen hohen Gehalt an Stearinsäure hat. Stearinsäure ist eine der Hauptfettsäuren in Kakaobutter, die das Blutcholesterinspiegel senken können.