Detaillierte Erklärung des Unterschieds zwischen Kakao -Alkohol und dunkler Schokolade

In den letzten Jahren haben die Menschen dem Kakao immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt, nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Schönheit, Antioxidation, Gewichtsverlust und arteriellen Erweidungseffekten. Heute werden wir über die beiden Sterne der Kakaowelt sprechen: Kakao -Alkohol und dunkle Schokolade!

🌱 Kakao -Schnap
Kakao -Alkohol ist eine Paste aus Kakaobohnen, die gereinigt, abgeschirmt, geröstet, geschüttet, alkalisiert (oder nicht alkalisiert) und fein gemahlen werden. Es hat flüssige Eigenschaften in einem warmen Zustand und verfestigt nach dem Abkühlen in Blöcke, daher der Name Flüssigkeitsblock. Kakao -Alkohol wird normalerweise in 12,5 kg oder 25 kg Blöcken oder unregelmäßigen Formen verkauft. Es ist einer der Rohstoffe für die Herstellung dunkler Schokolade und andere Schokoladenprodukte und kann auch zur Herstellung von Kakaobutter und Kakaopulver verwendet werden. Aufgrund seiner harten Textur und des bitteren Geschmacks, wenn er direkt gegessen wird, wird Kakao -Alkohol normalerweise zum Backen oder Wiederaufbereiten verwendet.

🍫 Dunkle Schokolade: Eine Reise von Schokolade von Rohstoffen bis hin zu fertigen Produkten
Dunkle Schokolade besteht aus Rohstoffen wie Kakao -Alkohol, Kakaobutter (oder Kakaobutter -Ersatz), Kakaopulver und Zucker. Nach der Form kann dunkle Schokolade in Form eines normalen Rechtecks, eines Knopfes oder eines Tränens in Form sein. Kakaofeststoffe (Kakao-Alkohol + Kakaobutter) in 70% -100% dunkler Schokolade wird als dunkle Schokolade bezeichnet. Je höher der Kakaogehalt ist, desto niedriger der Zuckergehalt und je bitterer der Geschmack. Dunkle Schokolade eignet sich besser für den direkten Verbrauch als für Kakao -Alkohol.

🔍 Tipps zur Auswahl dunkler Schokolade
Bei der Auswahl dunkler Schokolade wird empfohlen, reine Kakaobutterprodukte auszuwählen, da Kakaobutter -Substitute Transfettsäuren enthalten, die für die menschliche Gesundheit nicht gut sind.