Wie wird Schafmolkenprotein im Körper verdaut?

Hallo! Als Lieferant von Sheep Whey Protein werde ich oft gefragt, wie dieses erstaunliche Produkt im Körper verdaut wird. Tauchen wir also ein und erkunden wir den Weg des Schafmolkenproteins von Ihrem Teller zu Ihren Zellen.

Zunächst einmal: Was genau ist Schafmolkenprotein? Nun, es ist ein hochwertiges Protein, das aus Schafsmilch gewonnen wird. Genau wie andere Molkenproteine ​​ist es vollgepackt mit essentiellen Aminosäuren, die unser Körper für verschiedene Funktionen wie Muskelreparatur, Wachstum und allgemeine Gesundheit benötigt. Und im Vergleich zu einigen anderen Proteinquellen hat Schafmolkenprotein ein einzigartiges Nährwertprofil, das es für viele Menschen zu einer großartigen Wahl macht.

Wenn Sie Schafmolkenprotein zu sich nehmen, beginnt der Verdauungsprozess im Mund. Klingt seltsam, oder? Aber es ist wahr! Wenn Sie Ihr proteinreiches Essen kauen oder Ihren Schafmolkenprotein-Shake trinken, beginnt Ihr Speichel, das Essen in kleinere Stücke zu zerlegen. Speichel enthält Enzyme wie Amylase, die mit dem Abbau von Kohlenhydraten beginnen. Obwohl er nicht direkt auf Proteine ​​einwirkt, trägt das mechanische Kauen dazu bei, dass mehr Oberfläche des Proteins für die spätere Verdauung freigelegt wird.

Sobald das zerkaute Essen oder Getränk den Magen erreicht, wird es richtig heiß. Der Magen ist wie eine große Rührschüssel mit stark saurem Milieu. Die Salzsäure in Ihrem Magen hat mehrere wichtige Aufgaben. Erstens denaturiert es die Proteine ​​in Schafsmolke. Denaturierung ist wie das Entfalten eines dicht gepackten Wollknäuels. Die Proteine ​​in Schafsmolke haben eine spezifische 3D-Struktur und werden durch die Säure im Magen entfaltet, sodass Enzyme leichter auf die Peptidbindungen zugreifen können, die die Aminosäuren zusammenhalten.

Das wichtigste Enzym im Magen für die Proteinverdauung ist Pepsin. Pepsin wird in einer inaktiven Form namens Pepsinogen abgesondert, die dann durch die Salzsäure aktiviert wird. Pepsin beginnt, die langen Proteinketten in Schafmolke in kürzere Peptide aufzubrechen. Diese kürzeren Peptide sind wie Bausteine, die im nächsten Verdauungsstadium leichter zu handhaben sind.

Nachdem der Magen seine Arbeit erledigt hat, gelangt das teilweise verdaute Schafmolkenprotein, jetzt in Form kürzerer Peptide, in den Dünndarm. Hier geschieht die wahre Magie der Proteinverdauung. Der Dünndarm ist mit Zellen ausgekleidet, die eine Reihe von Enzymen absondern, und er erhält auch Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse.

Die Bauchspeicheldrüse sondert Enzyme wie Trypsin, Chymotrypsin und Carboxypeptidase ab. Trypsin und Chymotrypsin ähneln Pepsin darin, dass sie Peptidbindungen aufbrechen, wirken jedoch an unterschiedlichen Teilen der Peptidketten. Sie zerlegen die kürzeren Peptide weiter in noch kleinere Peptide und einzelne Aminosäuren. Carboxypeptidase wirkt am Ende der Peptidketten und schneidet jeweils eine Aminosäure ab.

Zusätzlich zu diesen Pankreasenzymen haben die Zellen, die den Dünndarm auskleiden, auf ihrer Oberfläche eigene Enzyme, sogenannte Bürstensaumenzyme. Diese Enzyme wie die Aminopeptidase erledigen die Aufgabe, die verbleibenden kleinen Peptide in einzelne Aminosäuren aufzuspalten.

Sobald das Schafmolkenprotein in einzelne Aminosäuren und sehr kleine Peptide zerlegt wurde, können diese in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Die den Dünndarm auskleidenden Zellen verfügen über spezielle Transporter, die die Aminosäuren und kleinen Peptide durch die Darmwand und in die Blutgefäße transportieren. Von dort werden die Aminosäuren über die Leberpfortader zur Leber transportiert.

Die Leber fungiert als Verkehrskontrolleur für die Aminosäuren. Es entscheidet, was mit ihnen geschehen soll. Einige Aminosäuren werden von der Leber selbst für verschiedene Funktionen verwendet, beispielsweise für die Synthese von Proteinen zur Blutgerinnung oder für den Transport von Lipiden. Andere Aminosäuren werden wieder in den Blutkreislauf abgegeben und zum Rest des Körpers transportiert, wo sie für den Muskelaufbau, die Energiegewinnung oder andere Stoffwechselprozesse verwendet werden.

Warum ist Schafmolkenprotein bei all dem eine gute Wahl? Nun, Schafmolkenprotein ist hoch bioverfügbar. Dadurch kann ein großer Teil des Proteins verdaut und vom Körper aufgenommen werden. Es verfügt über ein ausgewogenes Aminosäureprofil, einschließlich eines hohen Gehalts an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) wie Leucin, Isoleucin und Valin. BCAAs sind besonders wichtig für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum und können nach der Aufnahme schnell von den Muskeln genutzt werden.

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Referenzen

• Guyton, AC, & Hall, JE (2016). Lehrbuch der Medizinischen Physiologie. Sonst.
• Murray, RK, Bender, DA, Botham, KM, Kennelly, PJ, Rodwell, VW und Weil, PA (2013). Harpers illustrierte Biochemie. McGraw – Hill Education.